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痾! AOKI桑本人,親切又笑容可掬的他,拿著一杯champagne(香檳)啜飲,侃侃而談法式甜點 blablabla...

 

 

10 Avril 2015

青木定治睽違3年,首度來台展演最新法式甜點,這次是全球首度發表會加上中文甜點食譜書簽名會

剛好在本人最愛的信義誠品  3樓cooking studio

再怎麼樣都一定要來朝聖一番。(謝謝我的貴人 絲絲)

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AOKI突發奇想,把料理桌面變成他的裝飾盤

隨意撒上糖粉鋪底,用抹茶粉作成蜿蜒的線條,再來是黑芝麻順著抹茶粉方向灑去。

擺了數個透明底座,放上剛做好的聖諾黑和大小size巴黎甜柚...等甜點

簡直是一幅畫。太浪漫了,喜歡他的隨性。

 

 

 

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他認為吃甜點使人感到幸福。不用刻意地吃低卡路里的東西,

當然,吃高卡路里(甜點)加上多運動,才是人生一大樂事。這...我非常同意!

所以昨晚和小胖豪以迅雷不急掩耳的速度備齊了全身運動裝備

準備要來健身用(十分有效率)

  

  

14:00-15:00的記者會上,示範(抹茶聖諾黑)x(巴黎甜柚)這2道甜點

不起眼的抹茶、紅豆泥、單調泡芙,經過巧思一下子組合成美麗的作品。(此為聖諾黑材料)

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15:00-17:00 讀者見面會+簽書會

試吃到4種甜點

依序是抹茶聖諾黑 / 巴黎甜柚/ 杏仁夾心巧克力/ 瓦倫西亞 (特別介紹一下)

不過還有一道 綠竹Banboo沒吃到,可惜了。

還有美中不足是 : 我竟然心急地將巧克力和瓦倫西亞囫圇吞棗,太對不起他們了 :(感到傷心

 

 

 

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抹茶聖諾黑 St. Honoré

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這款經典法式甜點,是我最喜歡的。

泡芙的脆焦糖的香,加上抹茶和鮮奶油絲滑口感讓整道甜點巧妙融合,咀嚼到嚥下一路非常流暢。

底層由中空泡芙作為基底,表面沾上適量焦糖

中層再取3顆小泡芙底部中間擠上抹茶,底部邊緣也同樣沾些許焦糖黏在中空泡芙上

中空處擠一些抹茶,然後紅豆泥

擠花袋裝滿鮮奶油,邊緣由下往上擠上3條,上層繞三圈。

鮮奶油上篩些抹茶粉

完成。

(上圖是1/3個聖諾黑)

 

 

 

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巴黎甜柚

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左邊 (迷你版本)

一口咬下吃出柚子香氣,然後...

啊我不會說啦! 我不是美食家

逃~~~~~~~~~~

總之,色香味俱全!(我好弱

 

 

 

 

 

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瓦倫西亞 Valencia

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(沒有拍攝特寫瓦倫西亞,google找圖  左下那道)

這是青木定治先生1996-1998年甜點比賽中大獲全勝的作品

稱之為優勝記憶深刻的甜點

做法十分繁複,不在這邊多加贅述(去買書看巴)

但最奪人眼球的絕非最上層巴拉金糖串起的金柑糖飾莫屬,

不規則狀金柑薄片加上糖衣化圓點飾美極了。

所以說,做甜點就像在作畫那樣

 

 

 

活動結束前,貴賓以及10:00現場報名成功入座的讀者

都可以領到一份AOKI桑精心準備的 果醬餅乾禮盒

很幸運的,我有拿到這份禮物。(謝謝絲 )

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左-右 : 法式百香芒果醬\ Florentine  nature佛羅倫斯原味瓦片餅乾\ Sablé au chocolat巧克里莎布蕾\ Sablé noisette榛果莎布蕾\ Cookie Thé 錫蘭伯爵茶餅乾

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最後,當然要和帥氣逼人又些許害羞的青木定治合影和簽名

那副眼鏡擺在最時尚的位置(加上他的微卷髮),果然在法國旅居25年的青木先生輕易又自然地就流露出法式浪漫的韻味

都想比出愛心手勢了(ha

簽名時嘴裡念念有詞地說: 「Annie Wen, Annie Wen桑 (笑聲)」

然後我也笑了出來

哈哈哈,怎麼這麼可愛拉  (笑聲使人感到幸福,我快溶化了)

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這2道新發表甜點將在台灣時間 11 Avril 2015   0500PM

正式於BELLAVITA & 晶華酒店同步販售。

甜點迷們去看看美麗的作品巴

據說千層派(miile feuilles)在法國是最熱銷的商品  我還沒吃過呢

 

 

 

 

 

 

 

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