孕媽咪近來和「法國」、「乳酪」緣份匪淺，什麼都可以扯到法國，像是去找胎教音樂都可以被推薦 法國經典胎教音樂，然後聖誕節很紅的101法國史特拉斯堡市集展出以來就去了5.6次 (唉唷~ 離題了)
&乳酪根本就是人生必備的食物，因為產檢醫師說寶寶比預期小3週，提醒我要多吃cheese，所以近來我吃了一大堆cheese !!! 而 Cheese cake 完全是蛋糕界的王 !!!
懷胎8個多月了，baby是女孩。
相信很多媽媽這個時候都會開始尋找彌月蛋糕，孕期當然少吃糕點類會比較好，but 清爽的cheese cake絕對是沒有問題的可以大吃 (是這樣嗎? 哈哈哈)
FB粉絲團很多甜點店都有推出自己的彌月方案和不同選項的甜點，像是brownie、千層、各式口味的蛋糕...
不同其他家走造型多端的蛋糕，這次試吃選擇了糖村外型質樸簡單卻經典的乳酪蛋糕 - 【法式鮮奶乳酪】
先簡單介紹一下這個品牌 ---
Sugar & Spice 糖村
創辦人Grace在國外遊學時對烘焙的迷戀，返國後在不斷的尋訪名師與國外參訪下，1996年於台中創立了第一家烘培屋餐廳，至今全省已有20多家分店，整個還熱銷到海外，簡直不得了了。糖村一直以來就是伴手禮的常勝軍，法式鮮奶乳酪蛋糕日前還獲得網路知名的網路溫度計DailyReview評選為網路超人氣彌月蛋糕呢 !
品牌特色
■ 注重品質和質感，無論是包裝或店面風格都持續讓人耳目一新，以法式精神精品般的質感為主打，開創了甜點的新風貌。
■ 皆選用頂級高品質原物料食材，費工費時的產品製作更顯細緻，讓消費者吃的安心和愉快
■ 整體風格大氣優雅，送禮自用兩相宜，裡子和面子都兼顧到了
美味的秘密
特別來個 ''中西合併''
用來自法國頂級的「吉利奶油乳酪」、日本「昭和麵粉」、以及法國進口奶油
法國「吉利奶油乳酪」是使用產地新鮮鮮乳製作，本身的口感就特別綿密且質地柔軟
日本「昭和麵粉」擁有鎖水性高的特色，讓蛋糕體保有水份和濕潤感
而奶油則是增加奶香風味
完全不添加任何人工香精和防腐劑
🔽(圖/ Sugar & Spice糖村官網)
要製作出完美比例的蛋糕
必須維持在45-50°C的微溫溫度
在每一次製作打發蛋白時
都要經師傅測量過比重後才加入麵糊中攪拌
讓每一次的比重都要達到完美
才能創造出品質穩定的Q彈乳酪蛋糕
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【糖村の法式鮮奶乳酪】
宅配來的箱子裝著一條蛋糕&一個紙袋
奶藍色底的盒子，上頭襯著葉子們和蕈類以及紅色的莓果圖案，看起來十分有朝氣且可愛，是一看就讓人喜愛的包裝。
原來這是一個魔法森林 (magical forest)，還有小松鼠和毬果呢!
🔽魔法森林系列外盒超級適合當彌月禮盒主題，充滿童趣也很有 baby藍 可愛感覺!
而且蛋糕超有份量(又寬又大一盒)，心想 以這質感和包裝絕對可以贏得親友芳心
我自己是好喜歡。
雖然我懷女生，但我孕期準備很多baby的東西都是這種淡淡的奶藍色
🔽蛋糕外層包了一層密封透明袋隔絕空氣，以保持蛋糕的新鮮與衛生。(但被手快的我迅速拆封)
🔽兩側貼心設計的橢圓洞口方便蛋糕從盒中拿取
🔽焦皮上一條條紋路好似樹皮一般，雖然包裝上說明這是熱漲冷縮所造成的紋路
但我立刻是又把樹皮跟魔法森林聯想在一起，以為是主廚的巧思XD
(角落放上一片糖村logo)
🔽看看這塊蛋糕的橫切面 ---
非常的紮實，仔細看可以看出一點一點的均勻小孔洞
師傅在製作過程需要非常細心的攪拌以及反覆的過篩，也是如此的費工才有這般好品質呢！
(還有2顆大一點的氣室，讓我想到卡通湯姆貓與傑力鼠《Tom and Jerry》裡的傑利鼠，每次都拿走帶有洞孔的艾曼達起司 呵呵)
孕媽媽聯想功力一流
🔽試吃之前又忍不住一直拍不同的角度 (這個時候都會被老公唸「到底是可不可以吃了...」，沒辦法啊! 攝影魂上身)
🔽看似簡單的外表，實際蘊含著極深的功力
☞ 經典的蛋糕
☞ 經典的蛋糕
☞ 經典的蛋糕
🔽好了好了終於到試吃時間:
蛋糕上下各有一片顏色較深的 ｢焦皮」，口感和香氣與中間綿密卻又Q彈的乳酪層不同，兩者在口中呈現不同層次，乳酪微潤口感中透著一股淡淡香醇
🔽有時候想要品嘗純粹的綿密，我就會把焦皮全部挑開，單吃中間的部分
🔽後來發現，蛋糕可以隔成兩塊
🔽所以我都是切成這般大小，以這大小入口慢慢品嘗，一方面真切感受蛋糕的細緻與綿密 ；另一方面不會嚇到老公
(如果整條拿起來咬，一定會嚇到老公，所以要稍微裝裝樣子 哈哈哈)
🔽有些市面上販售的 cheese cake 更加濕潤且柔軟
但糖村的乳酪蛋糕偏向綿密卻帶有很好的保水度
『微微的』濕潤感和蛋奶香氣
入口即化的滑順口感，吃起來一點也不覺得乾柴
🔽有些乳酪蛋糕不知道是不是加了添加物還是什麼導致味道過濃，
吞進喉頭會覺得很hold，讓人急著想找水喝
但糖村的法式鮮奶乳酪蛋糕，在嘴裡化開後飄出的是 淡淡的鮮奶和滿滿香濃的乳酪滋味 卻不膩口
是一款不用配茶飲都很適合的蛋糕
(當然想要當一日貴婦，下午茶時間擺個英式茶具出來假鬼假怪也是沒有問題的喲)
🔽不知不覺又切了一片又一片，然後蛋糕盒馬上就要見底了
小知識補充Tips:
乳酪蛋糕也稱為起司蛋糕，常見的分類有兩種，一種是重乳酪，另一種是輕乳酪。
重乳酪蛋糕通常不加麵粉，不打發蛋白，以餅乾為基底，口感紮實;
而輕乳酪蛋糕則必須打發蛋白，並加上麵粉，才會呈現鬆軟綿密的口感。
(輕乳酪蛋糕的口感和糖村的法式鮮奶乳酪蛋糕比較像)
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希望這篇分享你們會喜歡
跟我一樣愛吃乳酪的人快去買來吃
魔法森林真的很可愛
盒子可不要丟了呀!
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最後附上
彌月蛋糕優惠資訊
官網有不定期優惠，可以看官網的最新優惠活動
懷孕滿32W的孕媽咪就可以FB私訊粉絲團小編申請試吃。
購買方式私訊粉絲團小編；電洽0800 063 188；或mail客服信箱 services@sugar.com.tw
蛋糕採下訂後新鮮現做，因此吃起來特別Q，4日內冷藏食用完畢為佳
Sugar & Spice糖村官網: http://www.sugar.com.tw/
Sugar & Spice糖村官方粉絲團: https://www.facebook.com/sugarspicetw
法式鮮奶乳酪購買網址: https://goo.gl/3eHzuO
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