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孕媽咪近來和「法國」、「乳酪」緣份匪淺,什麼都可以扯到法國,像是去找胎教音樂都可以被推薦 法國經典胎教音樂,然後聖誕節很紅的101法國史特拉斯堡市集展出以來就去了5.6次 (唉唷~ 離題了)

&乳酪根本就是人生必備的食物,因為產檢醫師說寶寶比預期小3週,提醒我要多吃cheese,所以近來我吃了一大堆cheese !!! Cheese cake 完全是蛋糕界的王 !!!

懷胎8個多月了,baby是女孩。

相信很多媽媽這個時候都會開始尋找彌月蛋糕,孕期當然少吃糕點類會比較好,but 清爽的cheese cake絕對是沒有問題的可以大吃 (是這樣嗎? 哈哈哈)

FB粉絲團很多甜點店都有推出自己的彌月方案和不同選項的甜點,像是brownie、千層、各式口味的蛋糕...

不同其他家走造型多端的蛋糕,這次試吃選擇了糖村外型質樸簡單卻經典的乳酪蛋糕 - 法式鮮奶乳酪

先簡單介紹一下這個品牌 ---

Sugar & Spice 糖村

創辦人Grace在國外遊學時對烘焙的迷戀,返國後在不斷的尋訪名師與國外參訪下,1996年於台中創立了第一家烘培屋餐廳,至今全省已有20多家分店,整個還熱銷到海外,簡直不得了了。村一直以來就是伴手禮的常勝軍,法式鮮奶乳酪蛋糕日前還獲得網路知名的網路溫度計DailyReview評選為網路超人氣彌月蛋糕呢 !

 

品牌特色

注重品質和質感,無論是包裝或店面風格都持續讓人耳目一新,以法式精神精品般的質感為主打,開創了甜點的新風

皆選用頂級高品質原物料食材,費工費時的產品製作更顯細緻,讓消費者吃的安心和愉快

整體風格大氣優雅,送禮自用兩相宜,裡子和面子都兼顧到了

  

美味的秘密

特別來個 ''中西合併''

用來自法國頂級的「吉利奶油乳酪」、日本「昭和麵粉」、以及法國進口奶油

法國「吉利奶油乳酪」是使用產地新鮮鮮乳製作,本身的口感就特別綿密且質地柔軟

日本「昭和麵粉」擁有鎖水性高的特色,讓蛋糕體保有水份和濕潤感

而奶油則是增加奶香風味

完全不添加任何人工香精和防腐劑 

🔽(圖/ Sugar & Spice糖村官網) 

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要製作出完美比例的蛋糕

必須維持在45-50°C的微溫溫度

在每一次製作打發蛋白時

都要經師傅測量過比重後才加入麵糊中攪拌

讓每一次的比重都要達到完美

才能創造出品質穩定的Q彈乳酪蛋糕

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【糖村の法式鮮奶乳酪】  

宅配來的箱子裝著一條蛋糕&一個紙袋

奶藍色底的盒子,上頭襯著葉子們和蕈類以及紅色的莓果圖案,看起來十分有朝氣且可愛,是一看就讓人喜愛的包裝。

原來這是一個魔法森林 (magical forest),還有小松鼠和毬果呢!

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🔽魔法森林系列外盒超級適合當彌月禮盒主題,充滿童趣也很有 baby藍 可愛感覺! 

而且蛋糕超有份量(又寬又大一盒),心想 以這質感和包裝絕對可以贏得親友芳心

我自己是好喜歡。

雖然我懷女生,但我孕期準備很多baby的東西都是這種淡淡的奶藍色

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🔽蛋糕外層包了一層密封透明袋隔絕空氣,以保持蛋糕的新鮮與衛生。(但被手快的我迅速拆封)

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🔽兩側貼心設計的橢圓洞口方便蛋糕從盒中拿取

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🔽焦皮上一條條紋路好似樹皮一般,雖然包裝上說明這是熱漲冷縮所造成的紋路

但我立刻是又把樹皮跟魔法森林聯想在一起,以為是主廚的巧思XD

(角落放上一片糖村logo)

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🔽看看這塊蛋糕的橫切面 ---

非常的紮實,仔細看可以看出一點一點的均勻小孔洞

師傅在製作過程需要非常細心的攪拌以及反覆的過篩,也是如此的費工才有這般好品質呢!

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(還有2顆大一點的氣室,讓我想到卡通湯姆貓與傑力鼠《Tom and Jerry》裡的傑利鼠,每次都拿走帶有洞孔的艾曼達起司 呵呵)

孕媽媽聯想功力一流

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🔽試吃之前又忍不住一直拍不同的角度 (這個時候都會被老公唸「到底是可不可以吃了...」,沒辦法啊! 攝影魂上身)

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🔽看似簡單的外表,實際蘊含著極深的功力

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☞ 經典的蛋糕

☞ 經典的蛋糕

☞ 經典的蛋糕

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🔽好了好了終於到試吃時間:

蛋糕上下各有一片顏色較深的 「焦皮,口感和香氣與中間綿密卻又Q彈的乳酪層不同,兩者在口中呈現不同層次,乳酪微潤口感中透著一股淡淡香醇

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🔽有時候想要品嘗純粹的綿密,我就會把焦皮全部挑開,單吃中間的部分

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🔽後來發現,蛋糕可以隔成兩塊

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🔽所以我都是切成這般大小,以這大小入口慢慢品嘗,一方面真切感受蛋糕的細緻與綿密 ;另一方面不會嚇到老公

(如果整條拿起來咬,一定會嚇到老公,所以要稍微裝裝樣子 哈哈哈)

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🔽有些市面上販售的 cheese cake 更加濕潤且柔軟

但糖村的乳酪蛋糕偏向綿密卻帶有很好的保水度

『微微的』濕潤感和蛋奶香氣

入口即化的滑順口感,吃起來一點也不覺得乾柴

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🔽有些乳酪蛋糕不知道是不是加了添加物還是什麼導致味道過濃,

吞進喉頭會覺得很hold,讓人急著想找水喝

 

但糖村的法式鮮奶乳酪蛋糕,在嘴裡化開後飄出的是 淡淡的鮮奶滿滿香濃的乳酪滋味 卻不膩口

是一款不用配茶飲都很適合的蛋糕

(當然想要當一日貴婦,下午茶時間擺個英式茶具出來假鬼假怪也是沒有問題的喲)

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🔽不知不覺又切了一片又一片,然後蛋糕盒馬上就要見底了

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小知識補充Tips:

乳酪蛋糕也稱為起司蛋糕,常見的分類有兩種,一種是重乳酪,另一種是輕乳酪。

重乳酪蛋糕通常不加麵粉,不打發蛋白,以餅乾為基底,口感紮實;

而輕乳酪蛋糕則必須打發蛋白,並加上麵粉,才會呈現鬆軟綿密的口感。

(輕乳酪蛋糕的口感和糖村的法式鮮奶乳酪蛋糕比較像)

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希望這篇分享你們會喜歡

跟我一樣愛吃乳酪的人快去買來吃

魔法森林真的很可愛

盒子可不要丟了呀!

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最後附上

彌月蛋糕優惠資訊

官網有不定期優惠可以看官網的最新優惠活動

懷孕滿32W的孕媽咪就可以FB私訊粉絲團小編申請試吃。

購買方式私訊粉絲團小編;電洽0800 063 188;或mail客服信箱 services@sugar.com.tw 

蛋糕採下訂後新鮮現做,因此吃起來特別Q,4日內冷藏食用完畢為佳

 

Sugar & Spice糖村官網: http://www.sugar.com.tw/  

Sugar & Spice糖村官方粉絲團: https://www.facebook.com/sugarspicetw 

法式鮮奶乳酪購買網址https://goo.gl/3eHzuO

 

 

 

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